干木耳买大的好还是小的好 干木耳买什么样的好

4.捞出木耳，倒掉淀粉水你会发现水里又不少赃物和泥沙；
5.用清水冲洗木耳，最好冲洗几次，就可以将木耳清洗干净
6.此外，淘米水和面粉也能清洗得很干净，因为淘米水和面粉中也含有淀粉，能效祛除木耳中很难被泡出的杂质。或者等木耳泡发后也可在清洗木耳的水中加入少许食醋或米醋或食盐，然后轻轻地搓洗，沙土也能很快地去掉。

干木耳上面白白的是发霉了吗

导致干木耳上面白白的有多种情况，但无法仅通过此情况直接判断是否发霉，需要查看干木耳的具体情况决定，不能一概而论。
1、不是发霉：木耳属于一种菌类，部分木耳本身便会有一些绒毛，制成干木耳后，可能表现为上面白白的，这种不属于发霉，而属于正常现象。此外，干木耳上面白白的还有可能是硫酸镁，商家为了给干木耳增重，便会将其浸泡、晒干，也可能会导致其表面出现白色固体，出现干木耳上面白白的情况；
2、是发霉：干木耳上面白白的，也有可能是因为长时间在潮湿环境中存放，使干木耳滋生细菌、真菌污染，真菌和细菌分解干木耳的过程中，会导致其出现腐烂，造成其发霉，从而会引起干木耳长毛，可能会引起其表面出现白色物质。
干木耳上面白白的，可以先观察味道是否改变，如果味道正常，一般可以用水清洗，大多数可以继续食用。如果干木耳出现臭味等，则需要避免食用，以免影响身体健康。