维生素C：为什么重要？

导读：维生素C是健康的重要营养素。它有助于形成和维持骨骼，皮肤和血管。它天然存在于某些食物中，尤其是水果和蔬菜。也可以补充。

维生素（包括维生素C）是有机化合物。有机化合物是存在于生物中的一种，含有碳和氧元素。维生素C是水溶性的，体内不会储存。为了维持足够的维生素C水平，人类每天需要摄入其中所含的食物。
维生素C在许多身体功能中起重要作用，包括胶原蛋白，左旋肉碱和一些神经递质的产生。它有助于代谢蛋白质，其抗氧化活性可以减少某些癌症的风险。
维生素C帮助产生的胶原蛋白是结缔组织的主要成分，也是哺乳动物中含量最丰富的蛋白质。1-2％的肌肉组织是胶原蛋白。它是纤维组织中的重要组成部分，例如：
肌腱、韧带、皮肤、角膜、软骨、骨头、肠子、血管、就伤口愈合而言，早在1942年的研究表明，如果有人患有坏血病，伤口需要更长的时间才能愈合。
维生素C缺乏症会导致坏血病。其症状包括关节肿胀，牙龈出血和牙齿松动，贫血和疲倦。如果一个人服用很高剂量的维生素C，然后迅速停药，则会出现反弹坏血病。

伤口愈合，感染和肺结核

1982年，研究人员得出结论，维生素C摄入量比食物中通常摄入量高的人，伤口，割伤和擦伤的愈合速度可能更快。这可能是因为维生素C有助于胶原蛋白的产生。
维生素C作为抗氧化剂的作用还有助于修复组织并减少炎症和氧化引起的损害。与维生素C缺乏症的人相比，维生素C含量适当的人抵抗感染的能力更强。
维生素C还可帮助预防急性呼吸道感染，尤其是在营养不良的人和身体承受压力的人中。研究人员还发现，维生素C可以在实验室培养物中杀死抗药性结核（TB）细菌。2013年发表的一项研究表明，在结核病药物中添加维生素C可以缩短治疗时间。

维生素C与癌症治疗

维生素C可能有助于治疗癌症。作为抗氧化剂，它可以保护人体免受氧化压力，并有助于防止其他分子的氧化。它似乎也会在体内再生其他抗氧化剂。
研究表明，维生素C可以补充癌症患者的化疗。