您需要了解的维生素和矿物质

导读：维生素和矿物质对于维持健康和预防多种疾病至关重要。但是，您是否正在达到每日的维生素配额，您是否知道应该（不应该）吃些什么来实现这一目标？

我们着眼于维生素A，B，C，D，E，K和常见食物来源的特性，以帮助您在饮食中获取正确的维生素和矿物质：

维生素的种类

维生素有两种：
水溶性维生素B和C
脂溶性维生素A，D，E和K。
水溶性维生素无法储存在体内，因此您需要每天从食物中获取它们。它们可能被过度烹饪破坏。
多种食物中都含有维生素和矿物质，均衡饮食应能为您提供所需的数量。

维生素A（视黄醇）

维生素A对于生长以及健康的皮肤和头发至关重要。它是一种强大的抗氧化剂，在人体的免疫系统中起关键作用。在以下动物产品中发现了维生素A：
牛奶，黄油，低脂强化涂抹酱，奶酪和鸡蛋
鸡，肾，肝，肝酱
鱼油，鲭鱼，鳟鱼，鲱鱼
肝和肝制品（例如酱）是维生素A的特别丰富的来源，但您每周食用肝制品的次数不得超过一次。
维生素A的另一种来源是称为β-胡萝卜素的物质。它被人体转化为维生素A。它存在于橙色，黄色和绿色的蔬菜和水果中。
pregnancy?在怀孕期间食用大量肝产品可能会伤害未出生的婴儿。NHS建议在为婴儿或孕妇试产时避免使用肝产品。

维生素B复合物

B族维生素的复合物包括以下物质：
B1-硫胺素
B2 –核黄素
B3 –烟酸
B6 –吡ido醇
B12 –钴胺素
叶酸–叶酸。
人体需要相对少量的维生素B1，B2和B3。维生素B6和B12帮助人体使用叶酸，并且是一系列活动中的重要营养素，例如细胞修复，消化，能量产生和免疫系统。
分解脂肪和碳水化合物也需要维生素B12。任何一种维生素的缺乏都会导致贫血。大多数食物中都含有维生素B6，因此缺乏维生素很少。