哪些食物可降低血糖？

导读：当一个人患有糖尿病时，他们的身体不能产生足够的胰岛素，或者不能正确使用胰岛素，因此葡萄糖会在血液中积聚。血糖高会导致一系列症状，从精疲力竭到心脏病。

控制血糖的一种方法是饮食健康。通常，人体吸收缓慢的食物和饮料是最好的，因为它们不会引起血糖的峰值和下降。
血糖指数（GI）衡量特定食物对血糖水平的影响。希望控制自己的水平的人应该选择GI分数较低或中等的食物。
一个人也可以搭配GI分数高低不一的食物，以确保膳食均衡。
以下是一些希望维持健康血糖水平的人的最佳食品。

1.全麦或裸麦面包

裸麦粉可乐的胃肠道得分较低，且碳水化合物比其他面包少。
许多面包富含碳水化合物，会迅速升高血糖水平。结果，应避免许多面包。
但是，粗麦粉面包和100％石磨全麦面包的GI得分很低，在GI等级上为55或更低。
裸麦粉粗麦和石磨全麦面包的GI得分低于普通全麦面包，因为其原料经过较少的加工。
加工去除了谷物和谷物的纤维状外壳。纤维会减慢消化速度，并有助于稳定血糖水平。
在2014年的一项研究中，研究人员报告说，拼写和黑麦均可引起大鼠较低的初始血糖反应。他们还发现，这些古老的小麦类型，以及Emmer和Einkorn，都抑制了促进葡萄糖代谢的基因。

2.大多数水果

除菠萝和甜瓜外，大多数水果的GI分数均低于55或更低。
这是因为大多数水果都含有大量的水和纤维，以平衡其天然存在的糖（称为果糖）。
但是，随着果实的成熟，它们的GI分数会增加。果汁也具有很高的GI评分，因为榨汁可以去除纤维皮和种子。
2013年的一项大型研究发现，食用完整水果（尤其是蓝莓，葡萄和苹果）的人患2型糖尿病的风险大大降低。
研究人员还报告说，喝果汁会增加患病的风险。

3.红薯和山药

普通马铃薯的GI得分高，但是甘薯和山药的GI得分低且营养丰富。
一些研究表明，地瓜的肉中含有比皮肤更多的纤维，表明整个蔬菜对糖尿病患者可能有益。