牛，大豆或杏仁：哪种“牛奶”最适合您？

导读：杏仁奶，豆浆，米浆和椰奶都可以提供无乳糖的牛奶替代品，但最新研究表明，乳制品仍然是最有营养的选择。

这一发现源于加拿大的一项分析，该分析评估了相对于牛奶而言，每份四种最受欢迎的植物性牛奶的营养价值。
研究作者Sai Kranthi Kumar Vanga解释说：“我们认为对于理解各种植物基牛奶的营养信息尚不宜进行审查。”
最终，“我们感到惊讶的是，这些牛奶中的许多在微观和宏观营养方面都没有牛奶的营养密度。
“从营养上来说，牛奶仍然是具有均衡特征的首选饮料，”博士Vanga说。魁北克麦吉尔大学农业与环境科学学院生物资源工程系的候选人。
这项新研究是由加拿大自然科学与工程研究理事会赞助的，没有获得乳制品行业的资助。
牛奶中富含蛋白质和其他关键营养素，包括脂肪和碳水化合物。研究人员说，它还具有一些抗菌特性，并已被证明可以帮助婴儿抵抗发烧和呼吸道感染。
但是他们承认牛奶确实引起了健康问题。它可以携带有害的病原体，包括沙门氏菌和大肠杆菌，许多婴儿和儿童的过敏吧，虽然有些长大了他们的过敏。
而且，许多成年人对乳糖的耐受性不高，这意味着他们缺乏足够的消化道酶来处理含乳糖的食物，例如牛奶。这在黑人，亚洲人和美国原住民中更为常见。
降低胆固醇摄入的驱动力和对纯素饮食的兴趣不断增加，许多消费者已经转向使用植物性牛奶作为替代品。
为了比较营养的优缺点，研究人员回顾了数十项研究，从美国农业部（USDA）数据库中收集了营养数据，并分析了市售的不加糖的基于植物的“牛奶”产品的营养标签。
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