低碳水化合物饮食可能通过促进卡路里燃烧而起作用

低碳水化合物饮食的人从蔬菜，水果和豆类等碳水化合物中获取20％的卡路里；他们的卡路里中有60％来自脂肪，包括肉，全脂牛奶，奶酪和坚果等来源。其余20％的卡路里来自蛋白质。
对于高碳水化合物计划的人来说，情况发生了转变：60％的热量来自碳水化合物，而20％的热量来自脂肪。温和的计划将两种营养素平均分配为40/40。
20周后，低碳水化合物组似乎消耗了更多的卡路里-与高碳水化合物组相比，平均每天多消耗250卡路里，比中碳水化合物组多消耗111卡路里。
研究人员没有考虑进一步减轻体重的影响。取而代之的是，每个人的卡路里摄入量都经过校准，以维持他们已经失去的热量。路德维希解释说，要点是零不同饮食对卡路里燃烧的影响。
宾夕法尼亚大学Penn代谢医学医学主任Anastassia Amaro博士说：“研究设计非常聪明。”
未参与这项研究的Amaro表示，她已经建议患者在尝试减肥时减少使用碳水化合物。
她说，这些发现将增强她对该建议的信心。
但是，阿玛罗说，这项研究中使用的低碳水化合物饮食还没有准备好“直接翻译”到现实世界中。她解释说，其中一个原因尚不清楚，主要是缺乏碳水化合物。
“这也是高脂饮食，”阿玛罗指出。“是否缺乏碳水化合物，脂肪含量或两者兼而有之？”
这种饮食的营养价值如何？路德维希说它很健康-例如允许水果，豆类和“无限量”的蔬菜。
他说：“它没有谷物和添加的糖。”
路德维希同意，但是，需要更多的研究来证明这种方法是否是维持体重减轻的最佳方法。他和他的同事们最近开始了一项新的试验，该试验将使低碳水化合物饮食与高碳水化合物但糖分低的饮食以及高碳水化合物/高糖饮食的饮食形成对照。
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