金针菇的营养价值有那些？

导读：金针菇、小金针菇的营养价值，具有治病、保健的作用。中医认为，它有五种保健作用，如补肝、抗癌，但有些人不适合食用。

效果

具有补肝、补肾、益肠胃、增智、抗癌等功能。可用于治疗肝病、胃肠道炎症、溃疡和肿瘤。金针菇锌含量高，有助于预防男性前列腺疾病。金针菇也是一种高钾低钠食品，能预防和治疗高血压，对老年人有益。

禁忌人群

脾胃虚寒、慢性腹泻、关节炎、红斑狼疮患者应慎食。

合适人群

一般人口是可食用的。适用于老年、儿童、癌症患者、肝病、胃肠道溃疡、心脑血管疾病。
金针菇学名为毛平菇，又名结构菌、平菇、平菇、平菇、冷冻菌、平菇、智平菇。它的帽子小而精致，黄棕色或浅黄色。金针菇的名字是因为它的金嫩，直，细长的手柄像一根金针。还有另一种白色柔嫩的，叫做银火烈花。属于金针菇属，伞形科、口蘑科。它是一种真菌和藻类的地衣。
金针菇是平菇的子实体，平菇是原产于中国北方针叶林的野生食用药用真菌。中国从唐代开始耕种，已有1000多年的历史。
金针菇不仅美味，而且营养丰富。它是冷盘和火锅的原料之一。在日本和许多其他国家，它被称为“益智蘑菇”、“增智蘑菇”和“益秀蘑菇”。
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导读：金针菇、小金针菇的营养价值，具有治病、保健的作用。中医认为，它有五种保健作用，如补肝、抗癌，但有些人不适合食用。

金针菇的营养价值

金针菇营养价值丰富。它是世界卫生组织食物清单上最好的蔬菜。金针菇含有蛋白质（18种氨基酸中有8种对人体是必需的）、不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、无机元素，如钙、镁、锌和钾。此外，还含有胡萝卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素和香菇细胞毒素。