说吃热的食物致癌是不正确的

　　中国人的饮食习惯是吃热的，不管是寒冷的冬天还是能把鸡蛋蒸熟的夏天，都讲究吃热腾腾的饭菜。这也是中外饮食的一个差异。中国是食道癌高发的国家，每年全世界有30万人死于食道癌，仅仅中国就占据15万，而且还在不停的增长，这和中国人的饮食习惯息息相关。




　　刚出炉的面包致癌原因一是：刚出炉，温度高，酵母还还在作用，吃下去有害胃肠道。原因二：刚出炉，奶油气味虽然香，这时吃下去会有害身体，容易引起癌症。




　　刚出炉的面包是否致癌呢其实这两个因素都不会致癌，首先，致癌原因一是错误的不科学的。酵母一般在65-70摄氏度的情况下只要20分钟就会灭活，而且温度越高灭活速度越快。正常烤面包温度在200摄氏度以上并且保持30分钟。所以刚出炉的面部中酵母已经分解和灭活，其还在膨胀的原因是内部热气没有散出。




　　对于致癌因素二：奶油香气，奶油香气是面包的特有香气，如果说面包的香气会致癌，那么面部本身也就不能吃，因为香气只物质变为气体分子，绝大部分的物质还是留在面包中。