说吃热的食物致癌是不正确的(2)

中国人的饮食习惯是吃热的，不管是寒冷的冬天还是能把鸡蛋蒸熟的夏天。




　　所以，网络上说刚出炉的面包致癌的原因是错误的。那么刚出炉的面包真就不致癌吗？




　　网络上说刚出炉的面包致癌的原因是错误的二、刚出炉的面包会致癌面包致癌同样和两个因素有关，一是刚出炉的面包烫，会导致食道癌。二是面包中的添加剂致癌。




　　1.过烫面包会致癌人体的食道内壁是由黏膜组成，质地娇嫩，一般口腔黏膜和食道黏膜只能耐受50-60℃温度的食物，刚出炉的食物温度往往比较高，尤其是烤制的食物，刚出炉时甚至高于100℃。常吃高温食物会是食道黏膜被烫伤，出现炎症、食道萎缩、胃炎等。这样容易引起食道黏膜的质变，引发癌症的发生。




　　过烫面包会致癌Tips：食物热着吃是一种健康的饮食方式，但热要有度。中医养生讲究“热无灼灼，寒无沧沧”，趁热要有度，不宜过烫。但是也不能过于最求食物过冷，过冷则会引起消化不良破坏身体阴阳平衡。




　　2.面包添加剂危害大面包之所以松软，不仅仅加入了酵母来发酵，很多时候为了促使面包有型并保存时间长，所以会在面包中添加一些香精、防腐剂和植物奶油。




　　面包光泽的由来：乳化剂的作用使面包出现稳定的油包，并且有固定的形态。在乳化剂中的其中一种就是双乙酰酒石酸单双甘油酯，这种添加剂一般人吃了都可以通过肝脏代谢，但是肝脏不好或儿童老人食用会加重肝脏负担。




　　面包的保质期长：很多面包的保质期都比较长，这往往是防腐剂的功劳。常常食用的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、丙酸钙等等。这些防腐剂虽然属于正常的添加剂，但是由于这些添加剂会增加人体肝脏的代谢负担，同时这些添加剂如果代谢不完全会造成累积，这样会造成身体疾病。




　　面包的奶油香：好的奶油是动物性奶油，在面包的制作和保存过程中能够保持原太，不被氧化。而植物奶油和氢化植物奶油中多为不饱和脂肪，反式脂肪酸。