6种食物烹饪不当可能会中毒(3)

　　发绿的土豆还有大量龙葵素会导致中毒


　　果仁


　　毒素罪行：果仁中毒包括白果、苦杏仁、樱桃仁、苹果仁等。白果含有白果酸、白果酚等有毒成分及银杏毒，会损伤末梢神经。其他果仁因含有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，水解后易产生氢氰酸，引发中毒。


　　防毒指南：白果不可生吃，加热后毒性减弱，一次可吃10粒左右。其余果仁不要直接吃，在榨果汁时，应先去掉果仁。


　　黄豆


　　毒素罪行：生黄豆中含有胰蛋白酶抑制物，它会妨碍蛋白质的吸收，并对胃肠有刺激作用。另外，生黄豆中的凝集素是一种糖蛋白，摄入过多时可能使人恶心、呕吐。


　　防毒指南：黄豆煮熟后，有毒物质就能被充分破坏，可放心食用。从外面买来的生豆浆，应该彻底煮开再饮用，具体方法是，看到豆浆沸腾后，再煮8分钟。


　　鱼胆


　　毒素罪行：青鱼、草鱼、鲤鱼等鱼胆内含鱼胆汁，这种有毒成分对人体细胞有损害作用，会导致人体出现恶心、剧烈呕吐、腹痛等症状。


　　防毒指南：鱼胆即使做熟了，对人体也有害，不能食用。鱼胆位于鱼的腹部，一般呈淡淡的青黄色或青黑色，在烹调前一定要将其清除干净。


　　6种错误饮食搭配会导致腹泻


　　说到食材搭配会致腹泻可能很多朋友都感觉到不可思议，但其实这是真实的情况，比如如果大家用下面的方法去饮食，腹泻就会频繁的发生。


　　【冰镇啤酒和小吃】


　　不少人都有喝啤酒一定要选择冰镇的习惯。饮用冰镇啤酒的时候，如果加上刚烹饪的热食，比如炸虾、炸鱼、炸鸡等，冷热交替会伤害到肠胃黏膜，不利于身体健康。