蟹黄含有大量化学物质 千万少吃

    纽约市卫生局最近将蟹黄、蟹膏列为了禁吃部位，因为这些地方包括消化腺、排泄腺和肝胰腺，是化学物质集中之处。卫生局提醒烹饪蟹类的汁液不宜做酱汁，更不宜给孩子食用，以免影响发育，称亚裔女性体内水银含量比其他族裔高三倍。



　　健康吃螃蟹要注意什么


　　1、螃蟹不是人人都适合吃


　　由于螃蟹性寒，所以对于体寒胃虚、手脚冰冷、过敏性体质的人不建议食用。另外由于螃蟹富含高蛋白，特别是蟹黄、蟹膏中胆固醇含量很高，因此对患有胆结石、高血压、高血脂、肥胖患者也不建议食用之。


　　2、不吃死螃蟹


　　因为螃蟹濒临死亡时体内会分泌一种有毒物质组胺，且会随着死亡时间延长而累积。当然死后的蟹肉也会迅速腐败变质，滋生其他细菌生长。因此，死螃蟹千万不能吃。