蟹黄含有大量化学物质 千万少吃(2)

　　煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高温杀菌


　　3、吃螃蟹忌生食需煮熟


　　虽然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由于水质问题，螃蟹体内往往滋生有着大量的细菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要贪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高温杀菌，使蟹壳发红后，食之。


　　小贴士：煮熟蒸透的螃蟹如吃不完也不易存放长时间后食用。


　　4、吃螃蟹只能吃肉、膏、黄


　　由于螃蟹在江河湖泊中，以浮游动植物为食且喜欢在沙石中爬行，故螃蟹的鳃、肠内含有大量泥沙赃物，吃时一定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黄食之。


　　小贴士：对于患有冠心病、高血压、高血脂、动脉硬化者建议少吃螃蟹且不能吃蟹黄和蟹膏。


　　5、吃螃蟹一定佐醋、姜食之


　　由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹时是加姜、葱、蒜调料驱寒去腥，而吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一来可抵消螃蟹的寒性，起到杀菌作用，二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味。





　　吃螃蟹加姜、葱、蒜调料驱寒去腥


　　小贴士：如果有的人不喜欢醋酸味可以在醋中加些糖提高口感。


　　6、吃螃蟹公母时间有讲究


　　有句俗语叫做“九月团脐，十月尖”，意思是吃母蟹要在农历九月期间，主要吃母蟹的蟹黄，而在农历十月则要吃公蟹，主要吃公蟹的蟹膏。


　　7、吃螃蟹不易同食的食品


　　螃蟹也有与之相冲的食物，因此吃螃蟹时不能与芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西红柿、香瓜、花生、红薯、蜂蜜、兔肉等食品同食，否则会给身体带来不适。


　　小贴士：吃螃蟹后1小时以内不建议立即饮茶或者吃冷饮


　　8、吃螃蟹后要做喝姜汤洗手


　　吃完螃蟹后有条件的话，建议再喝上一碗生姜红糖汤来暖胃。此外，由于吃完螃蟹手上会有一股螃蟹特有的腥味，一般我们会烧一碗用菊花或者香菜烧开的温水来洗手去腥。