板栗煲蹄花是哪个菜系 板栗煲蹄花的做法

板栗煲蹄花不仅好吃，还是非常营养的一道菜，那么板栗煲蹄花怎么做呢？板栗煲蹄花在做的什么有什么讲究吗？板栗煲蹄花的具体做法是什么呢？
 
板栗煲蹄花是什么地方的菜？板栗煲蹄花相信很多人都吃过，可能大家当很多人第一次看到板栗煲蹄花这个菜的时候，都会误以为这道菜是川菜，因为看起来具有川菜的风格。

 
其实，板栗蹄花煲属于粤菜系，据悉板栗是很多人喜爱的食物之一，而且吃法都各异，比如板栗烧仔鸡、板栗啤酒鸭、土豆板栗炖牛肉、板栗煲蹄花、板栗炖小排、香菇板栗、板栗烧目鱼蛋都是有关的板栗的美食佳肴，也因此让其成为在外用餐消费者的必点美食。
 
一、准备材料
 
主料：栗子肉60克、猪蹄1个、莲子30克、百合25克
 
调料：姜片、盐适量
 
二、具体步骤
 
1、将猪蹄洗净，去脚趾和猪毛，用刀背敲裂；
 
2、将栗子肉、莲子、百合清洗干净，莲子去心，百合掰开；
 
3、将猪蹄、姜片放入砂锅内，加适量清水，大火煮沸；
 
4、放入栗子肉、莲子、百合，转小火煲约2小时，加入适量盐调味即可。
 
首先，在选择原材料的时候要慎重。板栗要选新板栗，挑尾部带有点绒毛的，并且要特别注意板栗上有没有虫眼，有虫眼的一定不要，剥开后里面都是黑的烂的。
 
另外，在选择猪蹄的时候，也要挑新鲜的，买回来后要把骨头敲裂，这样更入味。