杀猪——猪年岁末谈“杀猪”

众人无不如释重负，唏嘘不已。
（二）

       我第二次看杀猪，是在冷冻厂。
       1965年春，我正在桂林中学读高二。那时候的中学生，每个学期都有两三周时间要到农村或工厂去劳动锻炼，而且由于农村更为艰苦，去农村往往多于去工厂。也不知是怎么回事，65年春学校安排了我们班去冷冻厂劳动锻炼一周，我们组又被安排在屠宰车间，其实就是“杀猪车间”。
       屠宰车间的工作都是夜班，雪亮的灯光照得整个车间惨白惨白的，“电击区”更给人一种阴森森的感觉。所谓“电击区”，是一块五六十平米见方的湿漉漉的场地，四周围了一米多高的栅栏，一条一米来宽围着栅栏的专用通道直通车间外的停车场。一辆一辆的大卡车满载着一头头的猪来到停车场，车门一开，工人们便顺着专用通道把猪一批一批地赶进车间里的电击区。电击区四五个手持“电叉”的工人，把电叉往猪耳背后的脖子上一叉，猪惨叫一声，立马被电击倒，昏死在地；旁边的工人就把电昏的猪一只只倒挂在一排排可以滑动的挂钩上，再运到“放血区”；放血区十几个工人，手中都握着利刃，飞快地捅进猪的颈部，猪血便哗哗地流到了一个个小桶中；流净了血的猪仍然被挂钩倒吊着，沿着滑动的钢索，又运到“开膛区”，被割下头颅、开膛破肚、剥离内脏，接着又运到“清洗区”、“检疫区”、…