杀猪——猪年岁末谈“杀猪”

…，总共要经过七八道工序，最后才进入冷库或者直接运往市场销售。
       我们那是只是未成年的中学生，干不了什么体力活、更干不了技术活，只能干点冲刷猪屎、猪尿、清扫猪毛这样的打扫卫生的事情，更多的时间是傻乎乎的站在一边看着工人们在杀猪流水线上熟练地操作。我们粗算了一下，按当时屠宰车间的速度，大概平均不到一分钟就可以处理好一头猪。
       我们那组同学在冷冻厂屠宰车间“劳动锻炼”了五六天，结果搞得我们五六十天吃不下猪肉，一看到猪肉就想起屠宰车间杀猪流水线上那一头头被宰杀的猪的惨状，真叫人不忍下箸！尤其是想到当猪被赶到“电击区”时的场景，再笨的猪其实都知道死期已到，一个个惊恐地缩头缩脑，争先恐后地把自己的头往同伴的胯下钻，每当一头猪被电倒，其余的猪便睁大了无助的眼睛嗷嗷乱叫，到头来却谁也逃脱不了被人宰杀的命运，……！
（三）

       我第三次看杀猪，是在做为“知青”插队的时候。
       那时候的农村还是以生产队为单位的集体经济，集体出工、集体收工、集体种田、集体收割，农民的积极性不高，生产效率极其低下，起早贪黑、辛辛苦苦干一天，人均产值不到两毛钱，还不及当时一个普通工人月工资的两百分之一，在生产队干活，能挣回口粮就不错了，基本上拿不到一分钱，穷得很！家庭的日常开销，全靠养猪。猪的饲料无非是野菜、水葫芦、红薯藤、米糠之类，除了米糠，满山遍野都是，只要勤快，绝不愁猪没得吃；一年到头养大一头猪，可以卖百十来块钱，一家全年的油盐酱醋、零花钱可就全有了。所以，几乎家家养猪。