适合上班族带的隔夜菜 这三种隔夜菜可以吃

米饭是属于酸性的食物，长时间地置于空气中是很容易变质的，特别是夏天，天气炎热，就更容易变馊。但这并不意味着米饭就不能放隔夜，因为我们有冰箱的帮助，事情就变得容易多了。
米饭吃剩下之后，一定要用一个器皿盛出来凉透，之后再放进冰箱。第二天拿出来，把米饭加热一下，或者炒一下，是完全没有问题的。

这些隔夜菜千万别吃

海鲜只吃新鲜的
最不该食用的剩菜非海鲜产品类莫属。鱼贝类的海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。
特别是虾、蟹等腐食性的海鲜类产品，它们的肠胃中存有各种细菌和腐败物质，如果不是现杀现煮，很可能是已经由内而外腐败了的食物！
隔夜银耳不要吃
因为不论是室内栽培的银耳和野外椴木栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类。经煮熟后，如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
叶菜不要隔夜
通常，茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。如果准备多做一些菜，第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
隔夜鸡蛋不能吃
鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，有害健康。
只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理。

带饭族健康建议　

建议一：蔬菜沙拉就是一个很好的选择，早上将蔬菜洗净，放入饭盒中，不经过烧煮生吃，既新鲜营养价值也高。沙拉原料尽量带像藕、土豆、萝卜、香菇等，当然菌菇类蔬菜是比较好的选择。不要带绿叶类蔬菜，尤其是青菜、菠菜和韭菜等，放久后会产生亚硝酸，对健康有害。
建议二：对于肉类，最好选择优质蛋白质的肉类，可选择不饱和脂肪酸含量少的牛、羊肉，或者鸡肉，猪肉的不饱和脂肪酸相对较多，最好少带。虽然鱼肉和虾肉能提供丰富的优质蛋白质，但久放后容易产生蛋白质降解物，也最好不选。