芝麻酱怎么调制最好吃 芝麻酱加热水稀释还是冷水

在吃火锅的时候总是少不了芝麻酱的，但是超市买回来的芝麻酱味道都会比较单一，这个芝麻酱要怎么调制才是最好吃的？在稀释芝麻酱的时候是用热水比较好还是用冷水比较好？

芝麻酱怎么调制最好吃

1、先用勺子将芝麻酱舀入碗中，不要直接加水，而是舀入2勺香油，没有香油的可以用葱油来代替，然后用勺子开始顺着一个方向搅拌，一定要把它搅拌均匀，调制表面油亮光滑即可。在芝麻酱中加入香油，不仅可以增加酱汁的香气，还可以叫芝麻酱的口感更加细腻顺滑，不容易出疙瘩，也不容易泄，而且还容易保存，放进冰箱一个周都不会坏。
2、如果是做火锅蘸料的话，上面的调制就可以了，如果是做凉拌菜的话，我们还需要将调制好的芝麻酱中加入适量的温水，温水和芝麻酱的比例是1：1，也就是当初舀入几勺芝麻酱就放入几勺温水，慢慢的顺着一个方向继续搅动，直到芝麻酱调成拉丝状即可。其实在里面加入温水是更加利于芝麻酱搅拌的，更加细腻的，冷水的温度太低，芝麻酱是很容易凝固成坨的。
3、不管是做火锅蘸料还是凉拌菜的料汁都需要调味的，加入一点盐，盐是万味之首，加入一勺盐提鲜，加入一勺蜂蜜去涩，加入蚝油，味极鲜和少量香醋，搅拌均匀就可以了。对应不同的用处，再往芝麻酱里放入香菜碎、蒜末、葱花等，味道更上升了一个层次，用来拌凉菜、拌面、当火锅蘸酱都是很美味的。

芝麻酱加热水稀释还是冷水

温水最佳
热水会使芝麻酱的浓郁气温给稀释很多，而冷水有很难将芝麻酱搅拌开，所以最佳的水是温水，一年四季都适用，还有往芝麻酱中加温水时，不要一次性加太多，要分次慢慢加入，加一次搅拌均匀，就这样一直加水搅拌到芝麻酱呈现流线型就可以停止了，调好的芝麻酱，再用来拌食物，拌面、拌蔬菜等等，都很好吃，用做酱料的话，可以在芝麻酱里加食盐、蚝油、白糖、生抽、鸡精、辣椒油，搅拌均匀，就可以食用了。