新疆大盘鸡的正宗做法 新疆大盘鸡的家常做法

3.准备一个锅倒入油并烧热，放入适量白砂糖(重要调色)炒一下，然后放入老姜花椒八角桂皮炒出香味
4.放入鸡肉炒出金黄色，加入适量盐，料酒继续翻炒
5.当鸡肉炒出金黄色时，倒入土豆翻炒3分钟左右

6.倒入鸡汤没过鸡肉，大火煮开，转中火烧至剩一半水的时候加入香菇，继续中火煮，最后剩一点一点汤汁的时候加入青椒烧干，加入胡椒粉就可以起锅了!
不加一滴酱油的大盘鸡就做好了，美味!

家庭版新疆大盘鸡

1.鸡肉冷水下锅,放料酒,姜,大葱。鸡肉变色捞出,控水。
2.锅中放油,炒糖色,锅中冒泡泡,放入鸡肉翻炒。

3.加入生抽,继续翻炒。
4.放郫县豆瓣酱,五香粉,翻炒。加水。要没过鸡肉才算好哦～
5.切土豆,胡萝卜,青椒,加入。调大火。
6.铺煮好的面条在盘子。