年夜饭必备的十二道菜 高档家宴菜单12个菜

8、年夜饭必备的十二道菜第7道，招财进宝。将肘子过水后加入姜、葱、料酒、糖色，煮十分钟后捞出，锅里加入油烧到三到四成热将肘子炸至表面酥脆，捞出后加入常用香料、葱姜、料酒还有水放到高压锅上汽40分钟。大火烧开，西兰花过水，后摆成一个圆形，将肘子放到西蓝花中间浇上原汤勾汁；
9、年夜饭必备的十二道菜第8道，年年有鱼。处理好的江豚从中间改刀，将鱼两边的肉均匀的切开，找一个摆放鱼的盘子，将鱼摆放规整，改刀的时候尽量小心一些，不要将肉切断就不好看了，摆放加入姜葱、上汽蒸8分钟，蒸熟之后淋下虾抽，撒上姜葱丝，淋上热油浇在葱姜丝上面，就完成了；
10、年夜饭必备的十二道菜第9道，五谷丰登。玉米切节，山药切段、红薯切节、芋头切块、摆放在蒸笼中盖上盖子蒸15分钟，这道年夜饭必备的十二道菜之一的风调雨顺、五谷丰登就做好了，可以直接将蒸笼摆放在餐桌，也可以摆放到盘中，在盘子的中间不要忘记摆放一份白糖，沾糖吃更是甜甜蜜蜜；
11、年夜饭必备的十二道菜第10道，金鸡报晓。首先加入姜葱、料酒、土耳其腌料、胡椒粉、蚝油抓拌均匀，腌制三黄鸡3个小时。腌制好后保持四成油温炸15分钟，油不要过烫，慢慢的淋至黄三鸡，炸好后将鸡砍成块刷上一层香油，撒上一些白芝麻，外酥里嫩非常的可口，老人孩子都非常喜欢的一道菜；
12、年夜饭必备的十二道菜第11道，腰缠万贯。卤好的肥肠切成滚刀，撕掉腰子上的黏膜，对着切开腰子，将腰骚去掉，然后将刀切入三分之二处，切成腰花，加入姜、盐、胡椒粉，滴点料酒后搅拌均匀，加入生粉后过水，烫熟后捞出，起烧烧油放入青红小米段，姜片、蒸鱼豉油、水等加入腰花与肥肠；
13、年夜饭必备的十二道菜第12道，八方来财。将排骨跺成一段段的焯水，加入姜葱料酒后捞出，起锅加入猪油、姜片倒入排骨，炒香入加入野生菌，加入水后在高压锅里上汽15分钟，压好的排骨加盐调味倒入纱罐中即可，这样做出来的排骨味道非常的鲜美，肉质非常烂入口即化，汤汁也是非常原汁原味；