小龙虾的正确做法和吃法

【做法】、
1、首先把洋葱切片，把葱和生姜切片，大蒜也切片，将宽油倒入热锅中，油温达到7成后将处理好的小龙虾放入锅中（炸小龙虾时用高油温放入锅中，这样虾肉就能迅速收紧），用大火炸3分钟可以控制油捞出；

2、锅里留点油，放入洋葱和半葱、生姜片，用中火炒至表面变黄，然后把剩下的葱姜、蒜片和辣椒、青椒放入锅里炒香，炒香后，加入10g县豆瓣，继续炒红油和香味，将处理小龙虾时选择的黄虾放入锅中翻炒（虾黄有增加香味增加颜色的效果）。

3、然后放入炸好的小龙虾炒1分钟，再准备500ml的啤酒放入锅中，继续炒匀后开始调味，在锅中加入盐的一半、少量的白胡椒粉和1汤匙的生提取调味后将小龙虾在锅中烤10分钟，将其充分入味，期间注意翻过来几次；