豆豉排骨怎么做

豆豉排骨的家常做法
豆豉排骨的家常做法，相信大家对豆豉排骨都很熟悉吧，豆豉加了干红椒，浇了热油制成豆豉辣酱，拌上腌好可真是美味啊，那么大家知道豆豉排骨怎么做吗，一起来看看豆豉排骨的家常做法吧！

豆豉排骨怎么做1

原料：
猪肋排500g、豆豉、红椒、生姜适量、食盐、蚝油、生抽、料酒适量
做法：
1、干红椒用刀斜切成段，也可以用剪刀剪，放入1大勺豆豉，生姜切成末
2、淋上少许生抽，放少许食盐，浇上1勺生抽，香辣豆豉辣椒油就做好了
3、猪肋排洗干净
4、放入适量料酒、生抽、蚝油，
5、放入姜米，腌制20分钟拌匀
6、将香辣豆豉油放入，拌匀
7、入蒸锅隔水蒸，大火蒸20分钟后转小火继续蒸10分钟即可。
小贴士分享：
1、排骨用清水洗干净，加料酒、生抽、蚝油等提前腌制20分钟入味。
2、放入蒸锅，大火蒸20分钟后转小火再蒸10分钟，喜欢软烂口感的，还可以多蒸一下。

豆豉排骨怎么做2

食材：
特级肋排、永川豆豉、红椒、葱、姜、盐、白糖、生粉、油、海天金标蚝油、料酒
步骤：
1、排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟
2、将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末
3、往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀
4、取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用
5、烧开锅内的`水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟
6、取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。
美味贴士：
1、永川豆豉是毛霉型豆豉，具有香味浓郁、滋味鲜美的特点，常用来烧制川菜，还可用来蒸排骨、肉饼或做豆豉鱼。
2、豆豉要尽量剁成碎末，这样豆豉排骨才会更入味；豆豉的份量不宜过多，否则成菜会过咸。
3、排骨要提前腌制入味，倒入豆豉拌匀后，便可下锅清蒸，可使排骨带有豆豉香味，又鲜美多汁。
4、豆豉排骨可直接下锅，无需盖上保鲜膜，让水蒸汽滴入排骨内，使成菜汤汁变多，豉汁香浓，更好下饭。