鱼肉丸子的家常做法

8、还有另外一个做法是直接把鱼丸刮进淡盐水内， 让鱼丸漂2个小时后， 轻手取出， 排放在大盘子内晾3~4个小时后， 才装保鲜盒收起。
9、吃不完的鱼丸可以泡在前头的冷水内收在冰箱内， 但是如此收藏法鱼丸会变成越来越淡，最好把水倒掉，用保鲜盒密封收藏在冰箱下层（不可结冰）就可以了，可以收藏2～3天。

鱼肉丸子的家常做法2

1、草鱼去鳞去内脏清洗干净，控干水。
2、去鱼头鱼尾剔出腥线，取中间的肉片下来。
3、鱼皮还有小鱼刺一定要清干净。
4、整理好的鱼肉，好鲜的鱼肉。
5、鱼肉放菜板上细细剁，边剁边加入料酒、姜沫、生粉水。
6、将鱼肉泥放入大碗里打一鸡蛋。
7、鱼肉泥加入盐，白糖、白胡椒粉、生粉水，食用油等调料朝一个方向搅拌均匀
8、浓汤的制作：锅内放入花生油放入鱼骨煎至微黄。
9、加入清水，放入姜、葱熬鱼汤。
10、10分钟后浓汤熬好，将鱼骨、葱、姜捞出，把浓汤倒入沙锅。
11、鱼汤四五成开时，将鱼肉挤成直径1厘米的丸子下入汤内，慢火烧开，撇去浮沫，调好汤的口味。
12、调料：小香葱、香菜洗净切碎。还有胡椒粉。
13、撒上小香葱、香菜即可。喜欢胡椒粉的可以加点。