芹菜的功效作用

功效：清热平肝，缓解由湿热引起的眩晕头痛、四肢发胀等症状。
（2)芹菜粥
用料：芹菜连根120克，粳米150克。
做法：将芹菜洗净后，切成长1厘米长的小段。粳米加水适量，用大火烧沸，再加入芹菜，改文火煮至粥装，调味即可食用。
功效：清热利湿。

3、水芹菜有毒吗
（1)水芹菜有毒吗
水芹菜没有毒。水芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经，在我国已经有很多年的食用历史，不仅仅没有毒，还具有一定清热解毒功效，可放心食用。
（2)为什么说水芹菜有毒
水芹菜是我国南方的一种芹菜，属于无毒水生植物，而在我国东北、华北等地区也有一种芹菜，其样子和水芹菜很像，叫做毒芹，全株有毒，所以很多北方人在南方来之后都不敢吃水芹菜，认为有毒，其实是误解。
（3)水芹菜有什么危害吗
水芹菜存在一定的风险，不是毒性，是由于其生长环境是低洼淤泥地，很多水芹菜都含有寄生虫或寄生虫卵，因此，食用水芹菜可能感染寄生虫，水芹菜清洗干净，充分烹饪熟透可避免寄生虫感染，凉拌生吃或榨汁食用感染风险很大。
（4)水芹菜怎么做安全
1、水芹菜在购买时选购种植的，不吃野生水芹菜，现在水芹菜的种植多以无土栽培，在很大程度上避免寄生虫的感染。
2、寄生虫在烹饪之前需多次反复清洗，其中还需要用盐水洗1~2两次，再用开水焯水处理，再经过成分烹饪炒熟，方可完全避免寄生虫感染。