黄花鱼的营养价值功效与作用

6、将调味料混合均匀备用。
7、将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料

黄花鱼的营养价值功效与作用2

1、黄花鱼的营养价值
研究发现，黄花鱼含有丰富的蛋白质和维他命A、B以及磷、钙、铁等，无机盐含量高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。
2、黄花鱼的药用价值
《本草纲目》中也有记载，黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。在唐代《开宝本草》中介绍的“莼菜黄鱼羹”食疗方，即用莼菜15克，黄花鱼250克，共煮煎浓汁服用，有益气开胃的功效。
3、黄花鱼的吃法
黄花鱼的做法有很多种，无论红烧、油煎、糖醋、干炸还是清蒸，都简便易做，味道鲜美。不过，黄花鱼容易生痰助毒、发疮助热，所以易发溃疡的人不宜多食。
4、黄花鱼怎么做好吃
食材：冻黄花鱼、黄豆酱、盐、白醋、料酒、葱、姜、蒜、香菜、大料花2个、花生油、白糖少许、干红辣椒一个、青绿尖椒半个

做法：
1、冰箱中的冻鱼。
2、取出凉水中化开。
3、将所有佐料（盐、黄豆酱两小勺、白醋、白糖、料酒适量，姜、葱、青尖椒、干红辣椒切丝、拍蒜瓣、大料花2个）加入喂上至少半小时。（姜丝、大料花、拍蒜瓣在鱼肚子里。）
4、锅中油热，将所有佐料入油中煸炒少许后再加一小勺黄豆酱（之前喂鱼时用了2小勺，所以这里再加一小勺就够了，这个根据自己做的鱼的大小定，酱用的多，自然盐就要少加，这点需要注意。）煸炒出味，再将黄花鱼入锅中两面煎一下。
5、加水，大火转小火慢炖至收汁。
6、红烧好的黄花鱼，取出锅中所用佐料。
7、撒上葱丝、香菜段。
8、出锅装盘食用。