红烧腊鱼怎么做好吃又简单

红烧腊鱼怎么做好吃又简单2

一、红烧腊鱼的材料
平时在家中制作红烧腊鱼时，需要准备两块腌好的腊鱼，再准备适量的生抽、料酒和葱姜以及大蒜。
二、红烧腊鱼的制作步骤
1、把准备好的腊鱼放入到清水中浸泡，最少要浸泡两小时以上，一是让它变软，二是让它里面的盐水析出一些。泡好以后取出用清水洗净，然后剁成小块备用。
2、在平底锅中加入食用油加热，然后把鱼块放入到油中，用中小火慢慢的煎制到两面金黄，再加入准备好的生抽料酒以及葱姜蒜等调味料，最后放入清水，盖好锅盖。
3、用大火烧开以后再调成小火，炖煮一小时左右，这时锅中的汤汁多数已经收干，家庭版的红烧腊鱼也就做好了。

三、腊鱼的其他吃法
腊鱼除了可以做成红烧腊鱼以外，还有多种吃法，最简单的做法，就是把它炖制以后食用，炖制时可以加入适量的粉条或者蘑菇，这样做出的炖菜味道和营养会更加出色。不过在炖制腊鱼时，也需要提前把腊鱼用清水浸泡，不然做出的菜品味道会偏咸，影响口感。

红烧腊鱼怎么做好吃又简单3

红烧腊鱼的做法步骤
1腊鱼室温解冻，剁成大块;
2桂皮洗净，葱切小段;
3锅中烧水，水开后放入腊鱼，煮5分钟左右，捞出沥干水分;
4淀粉加凉开水，搅拌成浓稠的水淀粉;
5腊鱼放入水淀粉中，使两面均匀裹上一层水淀粉;
6锅中倒入油，大火加热，待油烧热，放入腊鱼;
7将腊鱼双面煎至金黄，放入花椒、桂皮炒香;
8倒入红烧酱油;
9倒入开水，搅匀，大火烧开，转中火煮至汤汁渐收，重新开大火收汁即可。
鱼有哪些部位是宝贝
1、鱼肠
鱼肠含脂肪低，蛋白质含量不逊色于鱼肉。不过体积大的鱼的鱼肠才有食用价值，食用前要把里面的脏东西去净。因为鱼类所吃的食物都要经过鱼肠消化，所以它是鱼的身体里受污染程度比较重的器官。如果对鱼的养殖环境不够放心，就不建议吃。
2、鱼肝
鱼肝是鱼身体里储存多种营养素的地方，比如，维生素A、维生素D和铁等微量营养素，但其中的胆固醇和嘌呤含量也很高，不适合痛风患者。鱼肝和鱼胆相连，在清洗鱼肝时，别把鱼胆弄破。肝脏有解毒的功能，特别容易集聚毒素。食用前，应确定鱼没有受到环境污染。