鹅的做法有哪些

用料
鹅肝一小块；虾仁适量；米饭一碗；豌豆一小把；胡萝卜一小节；香菇一个；洋葱一小块；油一汤勺；盐适量；黑胡椒粉一小勺；生抽适量；料酒一汤勺；白糖半小勺；葱一根
做法
材料准备好：鹅肝切小块.活虾仁剥壳去虾线洗净.豌豆.洋葱.胡萝卜.香菇.洗净切好！葱花切碎.米饭用剩米饭或新鲜的放凉米饭都可以.前提是煮饭的水要少.米饭要偏硬一些那种！锅里放油..油不用多的！把鹅肝放下去煎香.出油...
撒一点盐和黑胡椒粉...再把虾仁放入..煎熟.和鹅肝一起装出备用！把洋葱..豌豆放入炒香.（豌豆可以提前煮一下）再放胡萝卜.香菇..放入米饭和料酒..炒散.放白糖.胡椒粉.盐.生抽.翻炒均匀！放入鹅肝和虾...翻炒均匀至材料熟透！放入葱花..装盘开吃...香焖鹅肉

用料
鹅肉500g；芹菜50g；蒜苗3棵；洋葱50g；姜15g；蒜10g；葱30g；八角10g；盐3g；白糖2g；鸡粉2g；白酒5g；生抽3g；蚝油5g；柱候酱3g；南乳5g
做法
鹅肉改刀砍件，所有料头切好备用。热锅加油，把鹅肉煎制两面微黄。加入姜、八角、蒜煸香，加入葱白。加入料酒，再加适量水、和调味料焖制15分钟。加入洋葱和芹菜翻炒，放入葱绿，出锅。家乡酸梅鹅

用料
鹅半只；东古酸梅酱半瓶；蒜两根；姜片几片；白醋一勺；糖二勺
做法
鹅洗干净晾干水备用姜切片蒜切段准备一瓶东古牌子的酸梅酱（其他牌子试过都不好吃，所以请认准这个牌子再买）商店没有可以考虑淘宝起锅下少量油爆香姜片和蒜白段下鹅翻炒至干水略黄，发出香味倒入半瓶酸梅酱，一小勺白醋2勺白砂糖翻炒均匀加水。
盖过鹅肉大火烧开转小火焖20-30分钟，喜欢有嚼劲的时间短点，小朋友吃建议焖久点直到鹅肉很软，这个根据个人喜好最后大火收汁，放蒜尾翻炒小会，不需要加盐，美味的酸梅鹅完成，酸酸甜甜超好拌饭最后碟子盛起来，完成啦