蔬菜怎么样才能保持新鲜

绿叶菜的保鲜：
把黄叶子都去掉，准备一张厨房纸或洗脸巾打湿，包裹住绿叶菜的根部，放在保鲜袋里就可以了。
注意：不能跟香蕉、梨子、桃、哈密瓜、小番茄、木瓜一起存放；
另外绿叶菜很怕压坏，存放的时候要注意，放在零度冷藏，坚着放可以保鲜5-6天没有问题。
蘑菇的保存：
准备干的厨房纸或者洗脸巾，保鲜盒下面垫一张，放蘑菇，上面再盖一张，保鲜盒盖盖子保存。
一两天打开透透气，如果发现纸巾湿掉后，可以换一次，不过最好还是赶紧吃掉，蘑菇最娇气。

西兰花的保鲜：
一样用厨房纸沾湿把根包起来，放保鲜袋，竖着放在放零度保鲜保存，一般五六天没问题。
茄子保鲜：
用报纸或者纸把茄子包起来，记得根部一定要朝上，放在干燥的纸箱里就可以了。
黄瓜的保鲜：
我的方法是黄瓜浸泡盐水后，用纸包起来，放保鲜袋保存，这样可以保存黄瓜的水嫩。
记得奥，买回蔬菜后不宜平放，更不能倒放，正确的方法是将其捆好，垂直竖放，原因是： 垂直竖放的蔬菜显得葱绿鲜嫩而挺拔，而平放、倒放的蔬菜则萎黄打蔫，时间越长，差异越明显。
垂直放的蔬菜叶绿素含水量比水平放的多，且经过时间越长，差异越大，叶绿素中造血的成分对人体有很高的营养价值，垂直放的蔬菜生命力强，维持蔬菜生命力可使维生素损失小，对人体有益。因此，买回蔬菜后应垂直竖放，不要随便一扔了事。