山西十大美食

7、莜面栲栳栳
莜面栲栳栳是山西高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状像“蜂窝”，民间叫“栳栳”。莜面栲栳栳是山西十大面食之一。它工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。
8、太原头脑
“头脑”它是太原特有的一种风味小吃，是一种滋补食品，又名“八珍汤”，是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子制成。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。
9、山西过油肉
过油肉是山西省最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”，山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色。色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。
10、汾酒
汾酒是我国古老的历史名酒，产于山西省汾阳市杏花村。杏花村汾酒饮后回味悠长，酒力强劲而无刺激性，使人心悦神怡，欲醉欲仙。汾酒享誉千载而盛名不衰，是与造酒的水纯、工艺巧分不开的。名酒产地，必有佳泉。跑马神泉和古井泉水都流传有美丽的民间传说，被人们称为“神泉”酿造汾酒是选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料，用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，采用的独特酿造工艺。所酿成的杏花村酒，酒液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。
其实在山西还有很多美食，光面食类就多种多样，比如拉面，剔尖，猫耳朵，铁锅焖面，饸烙面，炒面片等等，还有长治壶关县的郭氏羊汤，还有海玉石头饼，数不胜数。如果你来山西游玩，必定能让你大饱口福。喜欢小编的帮忙点个关注，或者点赞和转发，如果还有任何疑问，欢迎在留言下方评论！