金针菇的作用及营养价值

3、防高血脂，降胆固醇
金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。

4、抗肿瘤
金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。新加坡国立大学医学院研究人员最近发现，金针菇中有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高免疫力，甚至能对抗病毒可爱染及癌症。
5、促进新陈代谢
研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
吃金针菇需知
1、金针菇是不能生吃的"，因为金针菇含有秋水仙碱，遇热才能破坏掉，如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒。所以我们在吃金针菇前要将金针菇做熟。
2、肠胃不好，或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜，否则可能导致病情加重。
3、金针菜和金针菇的名字相似，经常被混淆，如果是要选购金针菇，则要注意区分和挑选。

金针菇的作用及营养价值3

金针菇养生功效
1、增长智力
金针菇的另一个美称是“益智菇”，因为其中富含的赖氨酸与锌元素是大脑发育必不可少的物质，尤其适合处于发育生长期的儿童食用。
2、保护肠道、防便秘
金针菇有一个英文名字是：See You Tomorrow，其中的膳食纤维含量极高，不会被人体吸收，可以刺激肠道蠕动，快速排出粪便。有预防便秘、排肠毒与助消化的作用。
3、热量低
金针菇的热量极低但粗纤维多，有助于减肥、降血脂、控血糖。
4、丰富的铁、钾、维生素P
金针菇中的铁、钾与维生素P含量也极高，有补血、降血压、预防偏头痛、防皮炎等作用。
另外，经常食用金针菇还可以提高免疫力、预防胃溃疡、促进新陈代谢与抗疲劳。但是你的金针菇吃对了吗？