麦芽的功效与作用

麦芽的功效与作用
麦芽的功效与作用，麦芽是将大麦的成熟果实—麦粒放在水中浸泡、发芽、晒干而制得的，是一种中药，具有多种药用价值，如健胃消食等，一起来看看麦芽的功效与作用，希望能帮到大家。

麦芽的功效与作用1

一、麦芽
本品为禾本科植物大麦Hordeum vulgare L。的成熟果实经发芽干燥而得。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0.5cm时，干燥。
二、麦芽功效
1、性味与归经：
甘，平。归脾、胃经。
2、功能与主治：
行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳，生麦芽健脾和胃通乳。用于脾虚食少，乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。

3、制作方法
麦芽：除去杂质。
炒麦芽：取净麦芽，照清炒法（附录2 D)炒至棕黄色，放凉，筛去灰屑。
焦麦芽：取净麦芽，照清炒法（附录2 D)炒至焦褐色，放凉，筛去灰屑。
三、麦芽的作用
1、助消化作用
本品含α和β淀粉酶。而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物。组成糖淀粉的葡萄糖分子以α-1，4甙键相连，且呈直链排列。胶淀粉是由若干个短直链缩合葡萄糖交叉排列。支链淀粉分子中除α-1，4甙键外还有α-1，6甙键。α与β淀粉酶可水解α-1，4甙键，对α-1，6甙键无作用。
β淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成短直键缩合葡萄糖（即糊精)，后者可再为β淀粉酶水解成麦芽糖。因此淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麦芽糖与糊精。麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。
2、降血糖作用
麦芽浸剂口服可使家兔与正常人血糖降低。麦芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液给兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小时后才恢复。