晚餐食谱大全家常菜

晚餐食谱大全家常菜
晚餐食谱大全家常菜，中国的八大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜，光是鼻腔里充斥的香气就挠得人心痒痒，这是家里常备的食谱，以下分享晚餐食谱大全家常菜经验。

晚餐食谱大全家常菜1

【第一道：素炒三样】
食材准备
韭菜、豆芽、千张、食用油、蚝油
制作过程
1、所有食材清洗干净备用：韭菜切段、豆芽洗干净去掉坏的、千张切丝；
2、起锅烧油，下入豆芽，大火快速翻炒均匀；
3、下入千张，翻炒断生；
4、加入韭菜，放蚝油，关火，利用余温将韭菜断生，蚝油翻均匀即可。
【第二道：香菇炒蛋】
食材准备
香菇4朵、鸡蛋2个、蒜苗1根、蚝油少许、清水少许、料酒少许
制作过程
1、香菇、蒜苗清洗干净，香菇切片，蒜苗切段备用；
2、鸡蛋打散，加入一点料酒、清水，搅拌均匀备用；
3、起锅爆香蒜苗，倒入香菇片翻炒均匀，顺着锅边淋入一点清水，借助水蒸气，大火快炒至9成熟；
4、倒入鸡蛋，翻炒凝固，下蚝油、清水，翻匀出锅。
【第三道菜：炝炒西葫芦】
食材准备
西葫芦1个、大葱1段、生姜1块、干辣椒2个；食用油、食盐、陈醋少许
制作过程
1、西葫芦切成菱形块，大葱切断，生姜切丝，干辣椒冲洗一下，擦干水分备用；
2、起锅烧油，爆香生姜、干辣椒，然后下大葱；
3、倒入切好的西葫芦，翻炒均匀，顺着锅边淋入一点点清水，利用水蒸气大火快炒至变色；
4、顺着锅边淋入陈醋，不要翻炒，继续加入食盐，翻炒均匀出锅。
【第四道菜：蚝油生菜】
食材准备
生菜1颗、大蒜6瓣、蚝油2勺、清水适量
制作过程
1、生菜清洗干净备用，别偷懒，一片一片洗，一定要洗干净。
2、起锅烧水，生菜分次放入水中汆汤2秒捞入冰水中过凉。一般情况下为了让生菜翠绿入味，我都会加点盐和几滴油一起焯水。减肥餐的话，油盐被我省略了。这个时候想让生菜更翠绿，技巧是分次焯水，焯水时间不要长，焯水捞出后立马过冰水，控干水分后，彻底凉透再叠起来放。
3、大蒜用刀拍一下，剁成大蒜粒备用。我喜欢大的蒜粒，不爱的.就用刀剁小点；