家常菜谱大全

家常菜谱大全
家常菜谱大全，在现实生活中，很多人平时都会在考虑做什么菜来吃比较好，因为菜系的选择是非常多的，所以我们可以多参考参考，那么下面就为大家分享家常菜谱大全。

家常菜谱大全1

1、鱼香茄子
肉丝加料酒、生抽、生粉、盐后抓匀腌制15-20分钟，然后调好酱汁（2生抽 2陈醋 2白糖 1/2蚝油 1淀粉 3清水），将胡萝卜和青椒下锅烫煮1-2分钟后捞出备用。起锅烧油，放入腌好的肉丝炒熟变白后捞出备用。再起油锅放姜蒜爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，再下胡萝卜、青椒、木耳，翻炒变软后倒入肉丝，加入酱料翻炒均匀，出锅撒葱花即可。
2、糖醋排骨
排骨冷水（加一勺料酒，两片姜）下锅焯水后沥干备用。锅中放入半碗清水和冰糖，炒出糖色后，倒入排骨翻炒，使排骨均匀上色后起锅备用。再起油锅爆香姜片后倒入排骨，翻炒几下后倒入酱汁（一勺料酒，两勺生抽，三勺白醋，4勺清水调成酱汁），翻炒均匀后，调小火焖煮10分钟，保持酱汁沸腾，10分钟后即可出锅摆盘，作为30种最常吃的家常菜之一，做起来其实很简单的。
3、可乐鸡翅
将鸡翅正反面各划三刀，入锅加姜片、料酒煮2分钟后捞出沥干，再起油锅爆香姜蒜后，下鸡翅煎至两面金黄后，倒出多余的油，然后再加1生抽1耗油1老抽1听可乐没过鸡翅，小火焖15-20分钟，开盖后大火收汁至浓稠，出锅撒芝麻即可。
4、酸菜鱼
将片好的鱼肉腌制15分钟，然后将酸菜洗净切段备用。起油锅，烧至7成熟，然后放一点花椒和干辣椒段爆香，再加八角、大蒜、生姜、泡椒和酸菜一起翻炒，炒香后加1升清水和鱼骨一起煮开后，转小火煮15分钟至汤汁变浓，然后倒入鱼片，烫熟后倒入砂锅中，再起油锅，烧至7层热后，放入花椒和干辣椒爆香，倒在酸菜鱼上，然后放上2根香菜即可。

5、香辣虾
将虾线去除后洗净沥干，起油锅烧热后，放入小米椒、花椒爆香，加入蒜片和姜片，翻炒出味后，放入大虾，炒至变色，加入适量生抽，颜色变红后，加入白糖、盐、味精进行翻炒，出锅前放入葱段翻炒几下即可。