流心月饼做法

步骤16、依次轻轻刷上蛋黄液。
步骤17、再次放入烤箱烘烤8min出炉。
小贴士
"馅料的主要成分之一是炼奶，炼奶又称炼乳，是以新鲜牛奶为原料，经过均质、杀菌、浓缩等工序制成的`乳制品，有丰富的营养价值。但含糖量较高，食用时应注意适量。"

酥皮月饼的做法

食材清单
蒜粉 1克
姜粉 2克
芝麻适量
鸡蛋2枚
葱粉 2克
盐 10克
料酒10毫升
生抽15毫升
精幼砂糖 40克
肉糜 450克
馅料：
猪油 20克
水90毫升
精幼砂糖 50克
中筋小麦粉 500克
皮料：

制作步骤
步骤1、肉糜450克、细砂糖40克、蜂蜜30毫升、生抽15毫升、料酒10毫升、盐10克、葱粉2克、鸡蛋2枚、芝麻适量、姜粉2克、蒜粉1克用料倒入碗中，用筷子不断的搅拌，直到肉馅出现粘性，备用
步骤2、300克面团、120克猪油、50毫升细砂糖倒入容器中，搅拌至面粉与猪油完全融合。加水85—90毫升，揉成水油皮面团
步骤3、200克面粉、100克猪油混合，揉成面团
步骤4、2种面团分别用保鲜膜覆盖静置松弛15分钟
步骤5、将水油皮面团压扁，把油酥面团包入其中，包好的面团收口朝下放在案板上。用擀面杖擀成长椭圆形，然后从上往下卷起来。把卷好的面团再次擀成长椭圆形面片。再次卷起来
步骤6、将面团分成24份，取1个，擀成圆形，边要比中间薄。将鲜肉馅放在面片中央，并包起来。将包好的面团收口朝下，轻轻地压扁，依次放在烤盘上，并刷上鸡蛋液，再撒上芝麻
步骤7、将酥皮月饼放入烤箱，烤制20分钟，即可