白萝卜炖排骨汤的做法

白萝卜炖排骨汤的做法
大家知道白萝卜炖排骨汤的做法吗？白萝卜，俗话说：爱吃萝卜是好孩子。多给孩子顿顿萝卜汤，白萝卜排骨汤，清爽温和，从外观上看，不油不腻，汤色不厚不重，更适合当今从事久坐或者常在外应酬的人士。民间还有“冬吃萝卜夏吃姜”的俗语，因此，在冬天食用此菜是非常滋补的。下面为你分享白萝卜炖排骨汤的做法。

白萝卜炖排骨汤的做法1

原料：
排骨、生姜、香醋、鸡精、盐、白萝卜、小葱（香菜）、料酒、胡椒粉。
做法：
1、准备食材：排骨500克、白萝卜1根、生姜1个、小葱（香菜）2克、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、料酒1勺、香醋1勺。
2、萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。
3、排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入生姜片。
4、在炖锅【最好是老砂锅】中放入冷水、浸泡过的排骨。【先用大火烧开，撇掉浮沫残余的血水。】放入一勺料酒。
5、将焯过水的白萝卜倒进炖锅中。
6、往炖锅里放入一勺香醋。【滴入香醋可以炖出排骨的香味】
7、倒进纯净水，淹没排骨和白萝卜即可。一次将水加足；中途不要再加水了。
8、按下炖锅的煲汤键炖3小时。中途不要打开炖锅的盖子，炖好后最好焖一会儿再揭开炖盅的盖子。开盖撒入一勺胡椒粉。
9、加进一勺精盐。撒上切好的香菜。
10、最后加入一勺鸡精提鲜。【爱喝原汁原味的可以不加鸡精，根据各人的习惯。不加鸡精的汤略带点甜味，蛮好喝的】
11清爽温和、不油不腻，原汁原味的汤色不厚不重。现代生活的压力、工作繁忙，常常使人感到身心疲惫，睡眠不好，皮肤灰暗。要有好的肤色、好的心情，还需要多喝养颜营养的汤品来细心的调养~~

白萝卜炖排骨汤的做法2

1、排骨采用猪上排是最好的，新鲜的猪上排切块，然后冲洗干净，拿一块碗放到碗里浸泡一会把血水浸泡出来；
2、锅里加入水把水煮开，然后加入生姜片和浸泡过的"排骨焯一下；
3、把焯好的排骨用水冲洗干净沥干备用；