菠菜的15种做法

3、锅中加点油，爆香蒜末。加菠菜粉丝同炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味，加鸡蛋翻炒均匀

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什么样的菠菜好。
菠菜营养成分极其丰富，菠菜叶含锌56～68毫克/公斤（干重)，叶酸1、22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。小编最常见的吃法是炒着吃、烫着吃，还可以烧汤。
如何选购较好的菠菜呢？
1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。
2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。
3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。
4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。

5、选择叶子较大的`菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。怎样吃菠菜更健康：
1、现在的菠菜几乎全年有售，通常，春季的菠菜比较短嫩，适合凉拌；而秋季的菠菜比较粗大，适合炒着吃，或者做汤。
2、特别提醒：因为草酸易溶于水，因此无论是哪一种吃法，在食用菠菜前，最好都先将它放入开水中焯一下，这样做就可以有效地除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。
饮食禁忌
1、菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收，因此，菠菜不能与含钙丰富的豆腐、豆制品及木耳，虾米，海带，紫菜等到食物同时烧。
2、菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。
想要让生活质量得到提高，一定要保证饮食的质量，通过对什么样的菠菜好了解之后，希望对喜欢吃菠菜的人能够带来一定的帮助，这样在选择和购买菠菜的时候能够买到一些新鲜的食物了，我们也能经常吃到美味了。

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如何挑选菠菜
现在菠菜的品种有很多，是目前非常受欢迎的一种时令蔬菜，口感细滑，味道极佳，适当的食用一些菠菜，可以补充水分和能量。那什么样的菠菜好吃?我们可以从形状、叶子、茎部还有根来确定如何挑选菠菜新鲜的菠菜，通常叶子饱满，颜色浓绿茎挺拔不太长，小而浓密，根部红些，都是新鲜的标志。