适合过年做的菜谱

做法：1、黑虎虾的须和虾脚用剪刀剪掉，用刀从背后剖开，去掉虾线，金针菇切掉尾部老硬的部分，洗干净，捏干水分，撕成小块码在蒸碗里，撒一点细盐，淋少许油待用，大蒜切末，用油稍稍煸炒一下，虾依次摆在金针菇上，放上炒过的蒜蓉，加一点剁椒和花椒粉，蒸碗放进去大火蒸十分钟，取出来淋一勺生抽，撒点葱花即可上桌。
【熏肉炒蕨菜】
食材：熏肉100克、蕨菜300克、大葱1/2根、洋葱少许、生抽1勺、米醋少许、油少许

做法：熏肉用温水洗干净表面的油脂，切薄片备用，洋葱切细丝，大葱切小段，锅烧放少许油烧热，小火慢慢煸炒熏肉，尽量炒出来多的油脂出来，加洋葱、大葱入锅煸炒出香味，加蕨菜段一起翻炒入味，把蕨菜表面的水分都炒干，沿着锅边淋少许白醋炒均匀，去涩提鲜，出锅前加点生抽提鲜即可。
【黑椒草菇炒肥牛片】
食材：草菇200克、肥牛片300克、洋葱少许、大葱适量、黑椒汁2勺、生抽1勺、米醋1勺、白糖少许、油适量