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山西面食名称

图片标签:  发布:2022-10-31  ....    来源:www.tuj8.co
相信许多人小时候都吃过猫耳朵。在山西吃猫耳朵是非常普遍的,这道面食名字的来源也是因为切出来的面团形状非常像猫耳朵,非常的小巧。直到现在,我都会偶尔做一顿猫耳朵吃,怀念当初的家里的味道。
七、【山西剔秸面】
山西剔秸面又可以称之为拨鱼,因为其形状像麦秸,在山西话中,“尖”和“秸”的发音非常相似,所以大部分外地人都会称其为山西剔尖面。这道面食的特点就是用筷子拨出来,而不是用刀切出来的。我小时候,家中奶奶经常给我做拨鱼,拌上卤肉酱,甭提多香了~

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