秋天食谱大全

小诀窍
1、莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。买时可以闻下，如果发黑，有异味，则不宜食用。
2、莲藕分大的红花藕和较小的百花藕，红花藕甜儿容易软，丝多适合煲汤。炒食的话选择个较小的百花藕，微甜而脆，十分爽口。
3、莲藕可生食也可做菜，炒时不易时间过长。加醋和糖根据自己口味来添加，锅里加酱油时一定要少加不然口味容易过重。

秋季养生汤-南瓜鲜蔬浓汤
材料
南瓜500克，胡萝卜半根，西芹1根，洋葱1/4 黄油20克，高汤500克，淡奶油20克，盐白胡椒粉少许，法式面酱24克。
做法
1、南瓜，胡萝卜，西芹切片，洋葱去膜后切丁，将法式面酱中的黄油软化后与低筋面粉混合拌匀做成法式面酱。
2、将黄油放入锅中，小火加热。
3、待黄油溶化后放入芹菜和洋葱炒香。
4、再将高汤倒入。
5、中火煮开。
6、倒入南瓜片。
7、将胡萝卜片也加入一起煮。
8、约煮20分钟至蔬菜软烂，关火。
9、稍放凉后将煮好的.汤料全部倒入料理机中，加入淡奶油和做好的法式面酱一同搅打。
10、打成细腻的泥状后再重新倒回锅中，用中火加热。
11、煮至浓稠时后改小火，调入少许盐及白胡椒粉即可。
12、食用时滴几滴淡奶油用牙签画出花纹装饰一下，更漂亮哈。
小诀窍
1、 西芹洗好最好将表面的粗纤维去除，打成泥后的口感才会好。
2、 如果家中没有高汤就用浓汤宝代替也可以，盐也适量少加。
3、 淡奶油要选用动物性的，不要使用植物性的淡奶油，对健康不好。
4、 浓汤在搅打完成重倒回锅中煮的时候，比较稠要将火调小，以免被溅出的汤汁烫到。