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淡菜的功效与作用

图片标签:  发布:2022-10-31  ....    来源:www.tuj8.co
淡菜的功效与作用
中医学中认为淡菜甘咸、温、入肝、肾二经,有补肝肾、益精血、助肾阳、调经血、降血压的功效。
贝类软体动物中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,这种物质兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而达到降低胆固醇的作用。
一般人均可以食用淡菜,尤其适合中老年人体质虚弱、气血不足、营养不良的人食用,高血压患者、动脉硬化患者、耳鸣眩晕患者均适宜食用。另外,也适合肾虚患者、腰痛、阳痿、盗汗、小便余沥、妇女白带多者食用。
2、淡菜的食用方法
很多人喜欢食用淡菜,但是却不知道如何清洗,小编教大家一个简单的清洗方法。食用前将淡菜放入碗里,加入热水,将其浸泡至发松回软,捞起来将淡菜中心带毛的黑色的肠胃摘干净,褪去沙粒,然后放进清水中清洗干净即可。
淡菜的做法多样,可以直接加入清水小火炖烂食用,或者与冬瓜、萝卜、排骨、鸡一起煨汤,味道鲜美。
将淡菜干放进油锅中煎成黄色,煮成汤料,味道极其鲜美,并不亚于虾米汤。挑选淡菜的时候以体大肉肥、色泽棕红、有光泽、大小均匀、质地干燥口味鲜淡、没有破碎和杂质的为佳品。
3、淡菜干滋补汤的做法
1、先将淡菜干处理清洗干净后放入碗里,倒入清水和黄酒浸泡
2、浸泡发软去掉内脏之后冲洗干净,再将豆腐切成块状,然后将山药洗干净后去皮切成条状
3、然后将油倒入锅里烧热后放入葱姜,翻炒出香味,再倒入淡菜翻炒片刻
4、倒入高汤,倒入黄酒和白醋,放入白糖,大火煮开后放入豆腐和山药条
5、中小火煮20分钟,然后放入洗干净的枸杞,煮5分钟之后放入鸡精调味即可。

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