凉粉的做法与配方比例

6，冷藏后的凉粉从容器内倒出来，放在菜板上切成粗细均匀的条状。

7，把调好的凉拌汁浇在凉粉上，再撒些香菜段，就可以美美地享用了。

小贴士
1，制作凉粉，能否成功的关键在于淀粉和清水的比例。我试过很多次，如果用豌豆淀粉，它和水的比例为1：6。也就是说一碗豌豆淀粉，需要6碗水。1碗水用来调淀粉糊，剩余五碗倒入锅中煮开。
2，个人试过绿豆淀粉也可以做，比例和豌豆淀粉一样即可。红薯淀粉也可以做，与水的比例大概是1：5，口感没有豌豆粉做的好吃，比较软。

凉粉的做法与配方比例3

凉粉的"制作
1、 准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯
2、盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7