马鲛鱼是什么鱼 马鲛鱼种类介绍

(学名：Scomberomorus koreanus)通称「朝鲜马鲛」，俗称「阔腹」、「破北」、「高丽鰆」。外观上，体长较短，体背蓝灰色，腹部银白色，体侧有褐色斑点。台湾各地均有产，以西部沿岸较多。
食用：体型大、鱼肉多，价格实惠，适合各种烹饪方式，煎食、煮汤或加工成鱼羹皆宜。
3.日本马加鰆

(学名：Scomberomorus niphonius)通称「蓝点马鲛」，俗称「马加剪」、「正马加鱼」、「真马加鱼」。鱼身细长而侧扁，色泽银亮，背上有暗色条纹或黑蓝斑点，体长可达1m，也常被假冒为白金土魠贩售。台湾本岛沿海、澎湖、小琉球均有产，但主要分布于西部及北部海域。
食用：可油煎、煮汤、做成生鱼片或盐烤，亦可加工成罐头。
4.康氏马加鰆

(学名：Scomberomorus commerson)一般直称「马鲛」、「土魠」、「马加」、「鰆鱼」都是它，也是现今澎湖白金土魠鱼的种类，正统烹调成土魠鱼羹的也是它，但品质上乘、价高，现在夜市小吃大多用「白北」及其他种类的假鱼代替。体长可达240cm，鱼身侧灰绿色，腹部银白色，成鱼体侧有波形黑色横带，幼鱼则呈点状。台湾各地均有产，尤以东部及南部海域产量最多。
食用：煎食、煮味噌汤或加工制成土魠鱼羹、鱼酥。
5.中华马加鰆