酸菜鱼是哪个地方的菜?酸菜鱼是什么鱼?
图片标签: 发布:2022-11-01 .... 来源:www.tuj8.co
19.酸菜洗净,切丝,葱切段,姜切丝备用,野山椒用小碟装盛,倒入适量的泡椒汁。
20.锅子烧热,倒油,放入葱姜蒜,煸炒出香味。
21.放入酸菜丝,煸炒。
22.放入野山椒,煸炒。
23.倒入足量的清水。
24.放入煎好的鱼头和鱼骨。
25.加入适量的盐。
26.倒入适量的花雕酒。
27.放入少许白糖提鲜味。
28.熬煮大约20分钟,至汤汁发白。
29.将挂糊的鱼片,一片一片放入锅内(切忌一下子倒入,鱼肉易烂,锅内淀粉糊过多,汤也不清爽)。
30.锅子烧开,关火即可,盛入碗内。
31.将平底锅烧热,放入花椒粒和麻椒粒,炸出香味。
32.关火,放入辣椒。(喜辣的可以将辣椒剪成小段,关火再放,小心放进去就糊掉)
33.将辣椒油浇在鱼上面即可。
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