您需要了解的维生素和矿物质

肝脏中叶酸含量最高，在牛肉，羊肉和猪肉以及一系列绿色蔬菜和柑橘类水果中含量较低。
叶酸的其他来源是干豆，鲜橙汁，西红柿，小麦胚芽（全麦面包和谷类食品）和全麦产品（面食和糙米）。
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导读：维生素和矿物质对于维持健康和预防多种疾病至关重要。但是，您是否正在达到每日的维生素配额，您是否知道应该（不应该）吃些什么来实现这一目标？

维生素C

维生素C是最有效的抗氧化剂维生素之一。我们需要维生素C来促进生长，健康的身体组织，伤口修复和有效的免疫系统。此外，维生素C还有助于血管的正常功能，并帮助您从植物来源吸收铁，而不是红肉中的铁。
新鲜水果和蔬菜是维生素C的主要来源，每天吃5天很容易满足人体的需要，但是冷冻和罐装食品确实可以算作每天5天。
我们需要维生素C来促进生长，健康的身体组织，伤口修复和有效的免疫系统。
但是，维生素C过多会导致敏感和易怒的胃口和口腔溃疡。同样，一件好事太多也很危险。目前每日上限为1克。超过此安全水平的维生素C与动脉内壁损伤有关，容易形成胆固醇斑块和心脏病。
一个成年人每天需要60毫克维生素C。

维生素D（钙化醇）

维生素D对于健康的骨骼和牙齿至关重要。它有助于人体吸收钙。
阳光在皮肤上的作用使人体即使在阴天也能制造维生素D。因此，大多数人在日常活动中都会摄取足够的维生素D。
富含维生素D的食物包括油性鱼，肝脏，鱼肝油和乳制品。人造黄油和谷物早餐等维生素D含量低的食品也被“强化”。
然而，仅通过饮食就很难获得建议的每日维生素D含量，而且对易感或有症状的人进行更频繁的血液检测后，维生素D缺乏症的数量正在增加。

维生素D补充剂

某些人群存在维生素D缺乏症的风险，卫生部建议以下人群每天服用维生素D补充剂：
孕妇和哺乳期妇女。
婴儿和五岁以下的儿童。
65岁以上的人。