饮食不良与心脏病，糖尿病死亡有关

导读：在美国，所有因心脏病，中风和糖尿病导致的死亡中，近一半与饮食中某些食物和营养素（例如蔬菜）的摄入不足有关，并超过了其他食物的最佳水平一项新研究发现，就像盐一样。

利用现有的研究和临床试验，研究人员确定了10种饮食因素，这些证据最有力地证明了由于“心脏代谢”疾病而导致的死亡具有保护性或有害性。
主要作者雷纳塔·米查（Renata Micha）说：“在美国的饮食中，不仅有太多的"坏"食物，而且还不够"好食物"。
她说：“美国人没有吃足够的水果，蔬菜，坚果/种子，全谷类，植物油或鱼。”Micha是波士顿塔夫茨大学营养科学与政策学院的助理研究员。
研究人员使用了来自多个国家的数据，研究了2012年因心脏代谢疾病（心脏病，中风和2型糖尿病）导致的死亡，以及饮食可能发挥的作用。
Micha说：“ 2012年，在美国，我们观察到约有70万人死于这些疾病。” “其中近一半与10种饮食因素的最佳摄入量有关。”
分析表明，人们饮食中的盐分过多是主要因素，占心脏代谢死亡的近10％。
该研究确定每天2,000毫克或少于1茶匙的盐为最佳用量。Micha指出，尽管专家们对食用盐的含量并没有达成共识，但人们普遍认为盐摄入量过多。
导致心脏代谢死亡的其他关键因素包括坚果和种子摄入量低，海鲜omega-3脂肪，蔬菜，水果和全谷类食品摄入量以及加工肉类（例如冷盘）和含糖饮料的摄入量较高。
所有这些因素占心脏病，中风和糖尿病死亡的6％至9％。
食物和营养素的“最佳”摄入量是基于与研究和临床试验中较低的疾病风险相关的水平。Micha警告说这些水平不是决定性的。她解释说，最佳摄入量“可以适度降低或升高”。
这项研究表明，低不饱和脂肪（在大豆，葵花籽油和玉米油中发现）的低消耗量占心脏代谢死亡人数的2％以上。分析显示，大量食用未经加工的红肉（例如牛肉）仅占这些死亡人数的1％的不到一半。
实话实说：“多吃好事，少吃坏事，”米查说。
例如，蔬菜摄入量被认为是最佳的，每天四份。她说，这大约相当于2杯煮熟的蔬菜或4杯生的蔬菜。