这些食物放进冰箱坏的更快(2)

　　茶叶、奶粉放进冰箱会更容易发霉


　　蜂蜜、果脯损口感


　　糖分高的食物本身渗透压高、水分少不宜变质，可室温下保存，放入冰箱后由于低温会促使食品结晶析出糖分，虽然这种变化不影响食品安全，但影响食物的成色和口感。巧克力放冰箱冷存后，会在表面结出一层白霜，影响口感，且易发霉变质。


　　青椒、黄瓜加速变质


　　黄瓜贮存温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，过低温度会使它们变黑、变软、变味、变质；西红柿在低温下易出现肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面出现黑斑，且无鲜味，煮不熟，甚至酸败腐烂。


　　什么不能放进冰箱


　　有叶子的菜


　　有叶子的蔬菜统称为叶子菜，像白菜、青菜、菠菜等。这一类的叶子菜冷藏后比较容易烂，吃起来也不新鲜。在买菜的时候就应该估计好需要的量，随买随吃。



　　巧克力放进冰箱有利于细菌的繁殖
　　巧克力


　　放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还有利于细菌的繁殖。夏天室温过高时，可以先用塑料袋密封，再放进冰箱存储。拿出来吃的时候，别马上就拆开，让它慢慢回温到室温了再食用。


　　火腿


　　火腿放入冰箱低温储存后，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味。


　　正确保存方法：


　　整体保存，挂在空气流通和蔽荫处，经常用食用植物油涂在火腿上，以防霉虫害。火腿斩割后，切口部位涂上一层食用植物油，然后贴上一层保鲜纸，避免见风后产生哈喇味。正常温度20℃，保存期为6个月。刀切过的地方用保鲜膜贴住，下次吃的时候，把最外边发黄的一层去掉，每次切掉要吃的部分后，都记住用保鲜膜把刀切地方贴好，这样可以放很长时间。比如冬瓜上市时，切几片火腿烧冬瓜汤，很好喝。哈喇不要紧，吃的时候把哈喇的地方切掉就行了。吃多少切多少，不吃不切，因为最外一层总是要变黄的，黄的地方就哈喇，不能吃。