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中国四大菜系,风味各具特色的鲁/川/粤/淮扬菜

图片标签:  发布:2022-09-20  ....    来源:www.tuj8.co
川菜的风格朴实而又清新,具有浓厚的乡土气息。川菜具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。著名代表菜品有:鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。
3、粤菜:清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆
中国四大菜系,风味各具特色的鲁/川/粤/淮扬菜
粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成,三种风味各具特色。在世界各地粤菜与法国大餐齐名,由于广东海外华侨数量占全国六成,因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。粤菜特点是丰富精细的选材和清淡的口味。粤菜可选原料多,自然也就精细。
中国四大菜系,风味各具特色的鲁/川/粤/淮扬菜
粤菜吃法很多,也十分讲究,追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色,既符合广东的气候特点,又符合现代营养学的要求,是一种科学的饮食文化。粤菜著名的菜点有:白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾
、清蒸石斑鱼、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼虾等。
4、淮扬菜:口味清鲜平和,咸甜浓淡适中
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