虱目鱼能吃吗 虱目鱼怎么吃

虱目鱼各个部位煮成粥，可吃到营养的鱼肉，更可饱食一顿，是南部常见的虱目鱼料理，且做鱼皮粥、鱼肚粥皆可。也可将熟米饭盛于碗中，再倒入已煮好的虱目鱼汤与料即可。
6.鱼骨 » 熬高汤
若购回整尾的虱目鱼，鱼肉使用完后，剩下的虱目鱼骨可别浪费!只要收集3台斤的虱目鱼骨(亦可向鱼贩购得)，倒入盖过鱼骨的水量煮滚，转小火煮5小时，即可完成含丰富钙质的美味浓缩鱼骨高汤，煮虱鱼汤时，以水3：高汤1的比例，即可加以稀释。

虱目鱼去腥小技巧

姜丝：不习惯闻鱼腥味者，在烹调汤类虱目鱼料理、或卤虱目鱼时，可撒上少许姜丝，可去除虱目鱼腥味，并加以提味。
啤酒：卤虱目鱼头时，倒入的水份，完全以啤酒代替;煮鱼皮汤时，则可淋上少许啤酒，皆可去腥。