小学生爱吃的菜谱

5丶 放入控水的荷兰豆，加入白糖和少许盐调味，翻炒均匀即可关火装盘

第三道【奥尔良炸鸡腿】
炸鸡，绝对是男女老少都爱的美食，看到就会咽口水，尤其是孩子，吃起来就没个够，孩子爱吃我自然会琢磨，现在我做的比外面买的都好吃，一做好几年，虽然都说油炸的不健康，但是一周吃一顿还是没问题的，尤其是有个会做炸鸡的妈妈，在孩子的眼里可是跟小朋友炫耀的资本。

准备食材：大鸡腿3个（960克），奥尔良烤肉料65克（半袋，腌鸡腿用）
炸糊（要点要掌握）：面粉6勺，玉米淀粉3勺，鸡蛋1个，无铝泡打粉1丶4勺，奥尔良烤肉料1大勺，清水适量，植物油半勺
蘸用面粉：适量
以上食材为3-5人的量
制作过程：
1丶先准备好主要食材，我买的是冷冻鸡腿，已经提前解冻并洗净控水
2 丶鸡腿用签子或叉子在肉厚的地方扎眼，更便于腌制的时候入味
3 丶腌鸡腿。鸡腿放入盆里，倒入奥尔良烤肉料，加2勺清水浸湿，拌匀鸡腿，反复抓拌
4 丶腌汁和鸡腿一起装入保鲜袋里系上口，冰箱冷藏腌制6小时以上（上班族可以早上腌好，晚上炸）
5 丶调糊：取一大碗，放入6勺面粉、3勺玉米淀粉、1丶4勺无铝泡打粉、1大勺奥尔良烤肉料拌匀，加水搅成可以缓慢流动的面糊，加入半勺植物油搅匀，一旁静置10分钟再搅一搅，面糊更细腻
6 丶腌好的鸡腿装入盘子里，锅里加水，上屉大火蒸15分钟至无血水，夹出控一控水分，晾至不烫手
7 丶准备：炒锅里放入炸油烧热，滴入一滴面糊试试油温，面糊缓缓浮起就可以炸制了。鸡腿先在面粉里滚一下，不要太厚，再在炸糊里滚一下，放入炸锅里中火炸制
8 丶炸制。鸡腿炸到一面变黄就翻面
9 丶两面变黄就捞出，开大火烧至油温8成热，再次下入鸡腿复炸，金黄酥脆捞出控油即可。炸好的鸡腿可以切块直接食用，也可以趁热撒些孜然辣椒面、白芝麻提一下味儿，就是大人喜欢的味道，或蘸着番茄沙司，孩子更是喜爱哦