淡奶油怎么打发

三、淡奶油什么牌子的好
其实每一种奶油都各有各的好处，雀巢、铁塔、多美鲜、总统、安佳、蓝风车、紫风车、金钻、欧登宝等奶油都是比较好的淡奶油牌子，一般来说，安佳淡奶油比较好打发，而且口感也不错，雀巢淡奶油的乳脂含量比较高。

按照奶味浓郁度从高到低排序的话，是雀巢，铁塔，总统，多美鲜;按照口感轻盈度从高到低排序的话，就是雀巢，欧德堡，铁塔，多美鲜。多美鲜和蓝风车都适合用来做杯子蛋糕和裱花蛋糕，但多美鲜奶油的价格比较亲民。铁塔、多美鲜、欧德堡、雀巢、蓝风车都适合做不需要打发的蛋糕，但是铁塔和蓝风车都是价格比较昂贵的奶油，不介意价格者可考虑。
四、淡奶油和糖的比例
淡奶油和糖的比例其实并没有特定的标准，根据自己的口味来进行调整即可。一般来说是250毫升淡奶油加50克白糖，100克淡奶油可放30克左右的白糖。有些淡奶油不需要放糖也是可以打发的，但如果单纯是为了想增加甜味，可以适当按照这个比例来放白糖。

淡奶油怎么打发2

一、
烘焙
中的
打发是什么意思
打发是烘焙的基础课之一，具体可以分为湿性打发（发泡）和干性打发（发泡），也是每个烘焙爱好者绕不过去的坎儿，而且几乎是烘焙中出现频率最高的技术了。一般打发的对象包括淡奶油、蛋白、黄油等。
通过打发，可以让打发的原料搅入空气，变得膨松，体积增大，从而在烘焙中产生膨松剂的效果。
湿性打发是指把打蛋器从淡奶油等材料拿出来时，淡奶油上面出来的尖角位置是弯的，不能定型；干性打发和湿性打发看的方法一样，不过尖角位置是直的，不会轻易下垂。

二、淡奶油
怎么打发
1、在不锈钢盆中倒入淡奶油（盆中必须无水无油，不然影响结果），根据配方加入白砂糖或者糖粉，注意淡奶油是没有甜味的，人造的甜奶油才是甜的。