红烧大闸蟹的做法步骤

5、然后把洗好的年糕控水。
6、将炒锅中倒上食用油然后烧热到7成热，接着把蟹块放到锅里翻炒。
7、等看到蟹块变成红色之后把鸡爪放入翻炒大概5分钟左右就可以盛出锅了。
8、然后在炒锅中重新放油，等烧到8成热的时候将土豆、蛤蜊、年糕还有墨鱼粒一同倒入锅中翻炒。
9、接着把蟹块与鸡爪一同倒入，然后把酱油、生姜、料酒、辣椒干、白糖依次的倒入翻炒25秒左右、接着倒入纯净水焖煮4分钟。
10、最后大火进行收汁，接着出锅盛盘，上桌食用。

红烧大闸蟹的做法步骤3

一、食材准备
螃蟹，小麦粉，大蒜，姜，辣椒，香菜，葱，醋，胡椒粉，料酒，水淀粉，白糖。

二、方法步骤
1、先将螃蟹清洗干净，放入蒸锅中蒸至6成熟，葱姜蒜等调料切好；
2、将蒸好的螃蟹去除肺，胃，并切成凉拌，然后裹上一层小麦粉；
3、炒锅中放入适量油，将裹粉的螃蟹放入锅中煎至金黄待用；
4、再起净锅，倒油，放入葱姜蒜，辣椒炒香，然后倒入螃蟹；
5、炒匀后加入适量的盐，糖，料酒，醋和水盖锅煮熟；
6、最后撒上胡椒粉，勾芡收汁即可；